Od trzech tygodni sprawdzam na sobie działanie diety o niskim indeksie glikemicznym. To co mogę o niej powiedzieć to na pewno to, że w końcu mnie nie wzdyma, ale włączyłam do swojego menu mleko bez laktozy, więc nie wiem czemu bardziej zawdzięczam brak wydętego brzucha - diecie czy odstawieniu laktozy.
Indeks glikemiczny (IG w skróconej formie) jest terminem znanym powszechnie osobom zmagającym się z cukrzycą. Dla diabetyków wartość IG produktów jest wyznacznikiem ich obecności w diecie. Okazuje się jednak, że również osoby zdrowe powinny zwracać uwagę na ten wskaźnik. Indeks glikemiczny – co to takiego? Czym tak naprawdę jest wartość indeksu glikemicznego? Określenie jest stosunkowo nowe i weszło do użycia dopiero w latach 80. XX wieku. Wartość IG miała klasyfikować żywność na podstawie tego, jak spożycie danego produktu wpływa na podnoszenie się poziomu cukru we krwi. Punktem odniesienia był stan po spożyciu czystej glukozy, w którym podniesiony poziom cukru określony został wartością 100. To pozwoliło na wydzielenie 3 poziomów indeksu glikemicznego: wartości IG z zakresu 0-50 określa się jako niski indeks glikemiczny, pomiędzy 50 i 70 jest to średni indeks glikemiczny powyżej 70 zaczyna się wysoki indeks glikemiczny Co to oznacza w praktyce? Najprościej wytłumaczyć to w ten sposób: im niższy indeks glikemiczny tym pokarm jest wolniej trawiony i wchłaniany, a to przekłada się automatycznie na mniej intensywne skoki poziomu cukru. To wiąże się też z ograniczeniem ilości uwalnianej do krwiobiegu insuliny. Co wpływa na indeks glikemiczny? IG jest zależny od kilku rzeczy, które ułatwiają wybór odpowiednich produktów do naszej diecie. Przede wszystkim wartość IG ma odniesienie tylko do żywności zawierającej węglowodany. Oznacza to, że bez problemu wymienić można pokarmy, których IG wynosi 0, bo nie zawierają w ogóle węglowodanów lub są to bardzo małe ilości. Przykładem takich produktów są, chociażby mięsa, czy jajka. Typ cukru Co dodatkowo wpływa na indeks glikemiczny? Może być to między innymi rodzaj cukru zawartego w produkcie. Dla większości osób cukier, to cukier jednak pod względem IG różnice są dość ewidentne. O ile dla fruktozy występującej w owocach wartość IG to około 20, to występująca w mleku laktoza jest już na granicy indeksu niskiego i średniego z wartością około 46-48. Przetwarzanie żywności Istotne jest też, jak bardzo przetworzona jest żywność, ale również to, co robimy z nią w domu, czyli obróbka termiczna. Ogólna reguła jest taka, że im mocniej żywność jest przetworzona, tym posiada wyższy indeks glikemiczny. IG zmienia się również w czasie gotowania. Im krótsze poddawanie działaniu wysokich temperatur, tym lepiej pod względem wysokości indeksu glikemicznego. Dobrze obrazuje to makaron – ten gotowany al dente, czyli krócej, ma niższy IG. Dojrzałość produktów Na wartość indeksu wpływa również stopień dojrzałości owoców. Najlepszym przykładem jest banan. Te świeże i twarde mają niższy IG w porównaniu z tymi przejrzałymi i widocznymi brązowymi plamkami na skórce. Różnice te są dość istotne: owoc w pierwszym przypadku ma indeks na poziomie około 30, dojrzały to już prawie średni indeks (wartość prawie 50). Czy indeks glikemiczny jest najważniejszy? Wiele osób uważa, że niski indeks glikemiczny jest najważniejszym kryterium przy komponowaniu zdrowego jadłospisu. Oczywiście jest to ważny parametr, ale uwzględnić należy kilka innych kwestii, które mogą mieć wpływ na całokształt posiłków. Po pierwsze indeks glikemiczny określa wpływ pojedynczego produktu na poziom cukru we krwi, ale nie uwzględnia również ilości spożywanych z tego tytułu kalorii. By sobie z tym poradzić, wprowadzono nową wartość - ładunek glikemiczny, który uwzględnia zależność pomiędzy indeksem glikemicznym i ilością spożywanych gramów danego pokarmu. Druga istotna rzecz to sama kompozycja posiłków. Najczęściej razem z węglowodanami, spożywane są też inne produkty zawierające białko, tłuszcz i błonnik. Te makroelementy spowalniają trawienie posiłków i stopują tempo wchłaniania cukru, a to wpływa na reakcję organizmu i produkcję insuliny. Dlaczego warto wybierać produkty o niskim indeksie glikemicznym? Dieta oparta o produkty o niskim indeksie glikemicznym są najlepszym wyborem z wielu powodów. Przede wszystkim pomagają w obniżeniu poziom cholesterolu, zarówno całkowitego, jak i frakcji LDL („zły” cholesterol). To wpływa pozytywnie na kondycję układu krwionośnego i zapobiega wielu schorzeniom np. chorobie wieńcowej, czy miażdżycy. Produkty z wysokim IG to także większe ryzyko wystąpienia nie tylko insulinooporności, która może prowadzić do cukrzycy, ale również zmian nowotworowych. Dodatkowo niższy i unormowany poziomy insuliny przy produktach o niskim indeksie glikemicznym wspiera odchudzanie. To zresztą nie powinno dziwić, odstawienie węglowodanów w większości przypadków przekłada się na redukcję wagi. Warto przy tej okazji podkreślić, że nie wszystkie produktu uznawane powszechnie za „niezdrowe”, mają automatycznie wysoki indeks glikemiczny. I to samo w drugą stronę - nie wszystkie produkty o wysokim indeksie glikemicznym trzeba od razu skreślać z naszej listy – owoce zawierają w sobie sporo witamin i błonnika, które są niezbędne w każdej diecie. Brak nagłych skoków cukru, a co za tym idzie insuliny, przyczyni się też do zachowywania stałego poziomu energii. Szybki przypływ energii, jaki dają produkty z wysokim IG (podniesienie poziomu cukru) przekłada się następnie na jej równie mocny spadek (silny wyrzut insuliny). Brak sił, senność, kłopoty z koncentracją – to wszystko rezultat dużych wahań poziomu cukru we krwi. Które produkty mają niski indeks glikemiczny? Na początek dobra wiadomość - dieta składająca się z produktów o niskim indeksie glikemicznym nie musi koniecznie oznaczać dużych wyrzeczeń. W większości przypadków bardziej chodzi o zastąpienie produktów o wysokim IG, alternatywami z odpowiednio niższym indeksem. Czasami oczywiście będzie to oznaczać również ograniczenie ilości, czy całkowite odstawienie, ale sumarycznie wybór produktów z niskim IG powinien być bezbolesny i nieodczuwalny. Wymienienie wszystkich zamienników byłoby dość trudne, ale poniższa lista obejmuje najpopularniejsze i najczęściej spożywane produkty w codziennej diecie. Pieczywo i produkty zbożowe Wypieki są jednymi z najbardziej bogatych, jeśli chodzi o zawartość węglowodanów. Pieczywem z wysokim indeksem glikemicznym jest pieczywo białe, bagietki, bajgle i rogaliki, kajzerki, ale też turecka pita. Zamiast tego sięgajmy po razowe pieczywo, pełnoziarniste, żytnie i chleb na zakwasie. Inny klasyk i podstawa wielu śniadań, czyli płatki kukurydziane, szczególnie te z dodatkami smakowymi. Na ich miejsce postarajmy się postawić płatki owsiane (niebłyskawiczne) i otręby. Zalewajmy je mlekiem lub napojami orzechowymi (kokos, migdał). Jogurt naturalny to też dobry wybór. Owoce i warzywa W owocach przeważnie znajdziemy sporo węglowodanów wynikające z obecności fruktozy. Są jednak rodzaje, które warto wybierać częściej bez obaw o wzrost stężenia glukozy we krwi. Do nich należą między innymi truskawki, maliny, brzoskwinie, jabłka, czy grejpfrut. Również banan zalicza się do tej grupy, o ile nie jest przejrzały. Ograniczmy za to figi, ananasa, melona, a także w większości przypadków, owoce suszone. Warzywa to porcja niezbędnego błonnika, który spowalnia wchłanianie cukru więc ich obecność w każdym posiłku, jest mocno wskazana. Pomidory, kalafior i brokuły, cukinia, sałaty – wszystko bez obaw możemy nakładać na talerz. Również rośliny strączkowe jak soczewica, czy ciecierzyca oraz kukurydza mogą znaleźć się na liście produktów z niskim indeksem glikemicznym. Pamiętajmy również o gotowaniu – podnosi ono wskaźnik IG. Unikajmy również gotowców w postaci puree ziemniaczanego i frytek - są to produkty o wysokim indeksie glikemicznym. Ryże i kasze Powszechnie wiadomo, że im ciemniejszy ryż, tym lepszy. Pokrywa się to w przypadku wartości indeksu glikemicznego. Wybierajmy odmiany ciemne - ryż brązowy, czarny i czerwony w wersjach długoziarnistych. Do kasz o niskim indeksie glikemicznym zaliczyć można popularną u nas kaszę gryczaną, a także kaszę mannę. Ciesząca się dużą popularnością wśród wegan i wegetarian kasza kuskus i komosa ryżowa to też produkty z niskim IG. Napoje O ile świeże soki owocowe to produkty spożywcze o niskim lub średnim indeksie glikemicznym, to zdecydowanie powinniśmy odstawić napoje słodzone i gazowane. Podobnie ma się sprawa w przypadku alkoholi. Najgorzej wypada pod tym względem piwo – jego indeks glikemiczny jest bardzo wysoki i wynosi aż 110, czyli wzrost poziomu cukru jest szybszy i bardziej intensywny niż w przypadku czystej glukozy. Wybierając alkohol, sięgajmy po wina wytrawne, odpowiednie są też mocniejsze trunki – wódka, whisky, gin. Przy ich spożyciu poziom glukozy powinien zostać niezmieniony. Mięsa W tym przypadku mięs i produktów pochodzenia zwierzęcego, a także ryb i owoców morza możemy bez obaw włączyć je do diety – wszystkie mają niski, a nawet zerowy indeks glikemiczny. Dodając je do potraw, uzyskamy posiłek o obniżonym ładunku glikemicznym. Orzechy Podobnie jak w przypadku mięsa, orzechy w większości składają się z tłuszczy i białka, więc mają niski indeks glikemiczny i wpływają też na obniżenie ładunku glikemicznego potraw, w których się znajdują. Z tego samego powodu nie musimy obawiać się oliwy z oliwek, czy masła. Można wymienić jeszcze inne produkty dla diabetyków, o niskim indeksie glikemicznym. najlepiej jednak sprawdzać wartość IG dla konkretnych produktów, które zamierzamy spożywać. Sporządzenie listy zamienników pomoże w planowaniu codziennych posiłków i w tworzeniu list zakupowych. Pamiętajmy również o zdrowym rozsądku. Nie zakładajmy całkowitej eliminacji z naszego jadłospisu produktów o wysokim indeksie glikemicznym. Jeśli możemy – zastąpmy je, kontrolujmy ilości lub łączmy z innymi produktami o niskim IG, by obniżyć ładunek glikemiczny posiłku. Miód posiadający wysoki IG to kopania cennych składników odżywczych i jest na tyle wartościowym dodatkiem do każdej diety, że pozbywanie się go nie ma sensu tym bardziej że często spożywamy go w małych ilościach. Ograniczmy za to istotnie lub w całości, produkty mocno przetworzone, słodycze, chipsy, napoje słodzone - one najmocniej wpływają na stężenie cukru we krwi. Produkty, które mogą Cię zainteresować: Jacek Sieradz W Naturalnie Zdrowe obecny od kilku lat. Gorliwy zwolennik idei slow life i racjonalnego podejścia do spraw żywienia. W swoich wpisach opisuje zdrowe produkty i ich właściwości oraz przedstawia, jak i dlaczego warto z nich korzystać. Zagadnienia związane z szeroko pojętym zdrowym trybem życia stara się prezentować w sposób przystępny, aby nawet laik mógł czerpać z nich maksimum pożytku i informacji. Miłośnik odkrywania nowych destynacji i lokalnych smaków. Po godzinach fan westernów i oddany właściciel staffika.
Podstawą Twojej diety niech będą produkty o możliwie niskim indeksie glikemicznym, w tym warzywa i produkty bogate w cenne tłuszcze tj. ryby. Odpowiednie nawodnienie organizmu to podstawa, staraj się wypijać 2 litry wody dziennie. W kuchni wystrzegaj się cukru i soli oraz bądź aktywny fizycznie. Teraz znasz już klucz do sukcesu
Indeks glikemiczny - niski i wysoki indeks glikemiczny - o co w tym chodzi? Opublikowano: 15:23 Indeks glikemiczny jest tabelą produktów spożywczych informującej nas o zawartości cukrów w danym produkcie. Dzięki takiej tabeli wiele osób układa dla siebie lub też dla swoich podopiecznych dietę. Indeks glikemiczny – co to?Indeks glikemiczny a ładunek glikemicznyO czym mówi indeks glikemiczny produktów?Skala indeksu glikemicznegoIndeks glikemiczny – zmiana wartościO czym mówi indeks glikemiczny produktów?Produkty o niskim indeksie glikemicznymProdukty o wysokim indeksie glikemicznymIndeks glikemiczny – tabelaDieta o niskim indeksie glikemicznym Indeks glikemiczny (glycemic index) lub inaczej mówiąc wskaźnik glikemiczny jest klasyfikacją produktów żywnościowych na podstawie ich wpływu na poziom glukozy we krwi w 2-3 godziny po ich spożyciu. Wiele osób uważa, że indeks glikemiczny to także średni, procentowy wzrost stężenia glukozy we krwi po spożyciu, przez reprezentatywną grupę ludzi, porcji produktu zawierającej 50 gramów przyswajalnych węglowodanów. Indeks glikemiczny a ładunek glikemiczny Indeksu glikemicznego nie należy jednak mylić z ładunkiem glikemicznym, który jest wartością dotyczącą produktu spożywczego, który zawiera węglowodany. Wartość ładunku glikemicznego jest o wiele bardziej precyzyjna od indeksu, ponieważ uwzględnia ilość węglowodanów w danej porcji produktu czy posiłku. O czym mówi indeks glikemiczny produktów? Do pewnego czasu posiłki analizowane były jedynie pod kątem zawartości poszczególnych składników pokarmów. Indeks glikemiczny będący stosunkowo nowym odkryciem pozwolił na zmianę tej analizy. Dzięki temu wiemy, jak żywność wpływa bezpośrednio na poziom cukru we krwi. Innymi słowy mówiąc indeks glikemiczny jest tempem i poziomem wzrostu cukru we krwi po spożyciu danego produktu. Produkty o niskim poziomie GI pozwalają na kontrolę poziomu cukru we krwi u osób chorych na cukrzycę. Dzieje się to przez powolne przyswajanie, stopniowy wzrost oraz spadek poziomu cukru we krwi po spożyciu produktów o niskim GI. Im wyższy GI w danym produkcie, tym wyższy jest poziom cukru we krwi. Takiego rodzaju produkty w szybkim czasie pomagają osiągnąć wysoki poziom cukru w organizmie oraz szybki spadek . W przestrzeni zakupowej HelloZdrowie znajdziesz produkty polecane przez naszą redakcję: Energia Vigor Up! Fast o smaku owoców leśnych, 20 tabletek musujących 24,90 zł Odporność Naturell Ester-C® PLUS 100 tabletek 57,00 zł Odporność Naturell Immuno Hot, 10 saszetek 14,29 zł Trawienie, Verdin Verdin Fix, Kompozycja 6 ziół z zieloną herbatą, 2 x 20 saszetek 15,90 zł Energia Oryal After Party, 18 tabletek 35,97 zł Skala indeksu glikemicznego Skala indeksu glikemicznego uzależniona jest od tego, jak dany produkt podwyższa poziom cukru we krwi. Jej zakres wynosi od 0 do 100. Przedstawia się to w następujący sposób: 0-55 – niski poziom indeksu glikemicznego 56-69 – średni poziom indeksu glikemicznego 70 – 100 – wysoki poziom indeksu glikemicznego. Indeks glikemiczny – zmiana wartości Nie można jednak zapomnieć, że GI może się zmieniać w wyniku działania wielu czynników. Najbardziej trafny indeks glikemiczny oblicza się w wyniku działań laboratoryjnych. Wartość takiego indeksu zmienić się może chociażby poprzez sposób przygotowania danych produktów. Łącząc pewne produkty z tłuszczami, kwasem, błonnikiem powodujemy zmniejszenie indeksu glikemicznego w danym produkcie. Również długie gotowanie pewnych produktów może wpłynąć na zmianę takich wartości na plus. Bardzo dobrym przykładem są warzywa i owoce, których GI wzrasta wraz z etapem dojrzewania. Łączenie produktów o niskim indeksie glikemicznym z produktami o wysokim GI sprawia, że ogólny GI całego posiłku znacznie się obniża. O czym mówi indeks glikemiczny produktów? Do tego wszystkiego trzeba wziąć również pod uwagę uwarunkowania fizyczne danej grupy osób, które u wszystkich są różne: wiek, poziom aktywności fizycznej, szybkość z jaką trawione jest pożywienie. Nie można zapomnieć, że takie czynniki, jak rodzaj oraz ilość węglowodanów znajdujących się w konkretnym produkcie, ilość i forma skrobi znajdującej się w produkcie wpływa na poziom GI. Produkty o niskim indeksie glikemicznym Produkty o niskim poziomie GI zmniejszają ryzyko wystąpienia takich chorób, jak: okrężnicy trzustki prostaty cukrzycy typu 2 chorób układu sercowo – naczyniowego przewlekłej choroby nerek powstawanie mięśniaków macicy i raka sutka. Przykłady produktów z niskim indeksem glikemicznym: pomidor zielone warzywa makaron sojowy chleb pełnoziarnisty czosnek cukinia. Produkty o wysokim indeksie glikemicznym Produkty z wysokim GI powodują, że szybciej czujemy się syci. Jednak sprawiają one również, że szybciej będziemy głodni. Produktami z niskim GI trudniej się najeść. Jednak to one dają poczucie sytości na długi czas ze względu na wolne tempo uwalniania cukru do organizmu. Przykłady produktów z wysokim indeksem glikemicznym: piwo ziemniaki białe pieczywo dynia chipsy frytki. Indeks glikemiczny – tabela Produkty z niskim indeksem glikemicznym: jaja – 0 kawa, herbata – 0 owoce morza – 0 ryby – 0 sery tłuste (żółty, pleśniowy itp.) – 0 śmietana kwaśna – 0 sos sojowy (bez cukru) – 0 tłuszcz roślinny – 0 wino wytrawne (czerwone, białe) – 0 wołowina – 0 ocet – 5 przyprawy (oregano, bazylia itp.)- 5 skorupiaki – 5 awokado – 10 Dieta o niskim indeksie glikemicznym Dieta o niskim indeksie glikemicznym to taki rodzaj diety, której bazą są pokarmy o niskim IG (70). Do niskoglikemicznych należą diety Montignaca, South Beach i Zone. Podobny charakter mają też diety: śródziemnomorska, kreteńska, okinawska, nordycka, biblijna czy paleolityczna. Zobacz także Zuzanna Kowalewska Zobacz profil Podoba Ci się ten artykuł? Powiązane tematy: Polecamy
Jako ich źródło powinniśmy wprowadzić potrawy zawierające produkty zbożowe z pełnego przemiału, warzywa i owoce o niskim indeksie glikemicznym, nasiona roślin strączkowych. Tłuszcz powinien zapewniać 25 do 35% energii, a głównym jego źródłem powinny być produkty zawierające tłuszcze nienasycone, takie jak oleje roślinne
Indeks glikemiczny służy nam jako miara tego, ile dany produkt węglowodanowy zawiera czystych cukrów i skrobi. Dodatkowo, charakteryzuje produkt pod względem szybkości podnoszenia poziomu glukozy we krwi po jego spożyciu. Produkty zawierające niski indeks glikemiczny są zalecane dla osób z cukrzycą (diabetyków). Ponadto dieta Montignaca została opracowana w oparciu o indeks glikemiczny. Zobacz film: "Indeks glikemiczny potraw" spis treści 1. Czym jest indeks glikemiczny? 2. Produkty z niskim indeksem glikemicznym 3. Niski indeks glikemiczny - co wpływa na wartość IG? 1. Czym jest indeks glikemiczny? Indeks glikemiczny jest bardzo ważną cechą każdego pokarmu. Pokarm po spożyciu, podczas trawienia w układzie trawiennym, przekształcany jest w związek chemiczny zwany glukozą, czyli prosty cukier odpowiedni dla naszego organizmu. Mówiąc ściślej, indeks glikemiczny jest określany jako proporcja pola pod krzywą odpowiedzi glikemicznej po spożyciu 50 g przyswajalnych węglowodanów obecnych w danym produkcie, a 50 g czystej glukozy. Kiedy spożywamy produkty z wysokim poziomem indeksu glikemicznego, zawartość glukozy zwiększa się, w następstwie czego dochodzi do wyrzutu hormonu insuliny. Insulina odpowiada za kontrolowanie poziomu glukozy we krwi i dbanie o to, aby nie był on zbyt wysoki. Produkty spożywcze w oparciu o wartość indeksu glikemicznego zostały podzielone na trzy grupy: o niskim indeksie glikemicznym (IG ≤55%), o średnim indeksie glikemicznym (IG 55-70%), o wysokim indeksie glikemicznym (IG >70%). Osoby chore na cukrzycę powinny wybierać potrawy o niskim indeksie glikemicznym (Shutterstock) 2. Produkty z niskim indeksem glikemicznym Produkty z niskim indeksem glikemicznym to między innymi surowe owoce i warzywa, orzechy oraz ser twarogowy chudy, jogurt niskotłuszczowy, jak również kefir. W grupie najniższego indeksu glikemicznego (0-35) znajdują się takie produkty jak: jajka (0), kawa i herbata (0), ryby (0), wołowina (0), awokado (10), cebula, ogórek, oliwki, sałata, rzodkiew (15). Poniżej znajduje się tabela zawierająca wartość indeksu glikemicznego przykładowych produktów. ProduktIGProduktIGbrukselka15pomidory30cebula15soczewica30fasolka szparagowa15biała fasola35kalafior15jabłko35kapusta kiszona15pomarańcze35ogórek zielony15seler, korzeń35orzechy laskowe15śliwki35czekolada gorzka >70% kakao20słonecznik35bakłażan20kasza gryczana40marchewka surowa30otręby owsiane40morele30banany zielono-żółte45grejpfrut30ryż brązowy50mandarynki30mango50pomelo30kiwi50 Warto pamiętać o zaglądaniu do powyższej tabeli indeksu glikemicznego niektórych produktów. Tabele z IG powinny mieć przy sobie osoby chore na cukrzycę, aby móc sprawdzić wartość indeksu glikemicznego konkretnego produktu, szczególnie, gdy dopiero się przyzwyczają do nowej diety. Koniecznie warto też poznać podstawowe przepisy na potrawy o niskim indeksie glikemicznym. 3. Niski indeks glikemiczny - co wpływa na wartość IG? Na wartość indeksu glikemicznego wpływa szereg czynników, w tym procesy technologiczne oraz obecność różnych składników odżywczych. Procesy kulinarne, jak gotowanie, smażenie, pieczenie, rozdrabnianie, również wpływają na wartość indeksu glikemicznego produktu. Gotowana marchew ma wyższy IG niż surowa. Marchewka w formie surowej ma indeks glikemiczny na poziomie zaledwie 35 co oznacza, że nie podniesie ona znacząco poziomu cukru w naszej krwi). Z kolei gotowane ziemniaki w kostkach mają niższy IG niż ziemniaki tłuczone. Najzdrowszym sposobem na przyrządzenie ziemniaków i innych warzyw jest gotowanie ich na parze lub grillowanie. W wyniku rozdrabniania, oczyszczania produktów naturalnych następuje zwiększenie dostępności skrobi dla enzymów trawiennych, dlatego też produkty zyskują na wartości IG. Przygotowując makaron warto pamiętać o tym, że najzdrowszy to ten w formie al dente. Im jest on twardszy, tym niższy indeks glikemiczny posiada. Na wartość IG wpływa także obecność i wzajemne proporcje cukrów (glukozy, fruktozy, sacharozy, laktozy), a także zawartość innych składników w produkcie (tłuszcz, białko, błonnik pokarmowy). Niski indeks glikemiczny mają produkty zawierające znaczne ilości fruktozy, np. owoce. Tłuszcz oraz białko zawarte w posiłku opóźniają opróżnianie żołądka, jak również proces trawienia i wchłaniania, dlatego też dania je zawierające mają niski indeks glikemiczny. Ponadto błonnik zawarty w potrawach, zwłaszcza błonnik rozpuszczalny w wodzie, obniża IG dania. Dlatego prostym sposobem na obniżenie wartości IG produktu jest dodanie płatków owsianych, ziaren lnu. Jeśli glukoza zostanie szybko wchłonięta do krwiobiegu, powoduje zwiększenie stężenia insuliny we krwi, co inicjuje zwiększenie magazynowania składników takich jak glukoza i trójglicerydy przez tkanki, w tkance tłuszczowej. W związku z tym osoby chcące stracić na wadze powinny spożywać produkty, które mają niski indeks glikemiczny. polecamy
- warto sięgać po owoce, kasze i makarony o niskim Indeksie Glikemicznym, - produkty skrobiowe dobrze jest po ugotowaniu schłodzić, by powstała w nich skrobia oporna. Należy również znać produkty, jakich unikać: - potrawy wysoko przetworzone, będące - dania typu fast food, - słodycze, - słone przekąski, - czerwone mięso i jego
qC3W8. 20 257 101 408 395 228 427 485 441
produkty o niskim indeksie glikemicznym przepisy
